Olá pessoal, depois de algum tempo volto a escrever aqui no
blog!
Como muitos sabem, houve uma mudança radical na minha vida, e foi profissional,
não mais sou um Coordenador de empresa, agora sou um empresário do ramo de
alimentos, mais especificamente de hambúrguer!
É isso aí, e hoje venho para falar da minha
hamburgueria, a “Burgermig”. As pessoas sempre me perguntam o por que de uma
hamburgueria e o por que do nome, então vamos lá!
A história
Sempre tive como sonho montar um restaurante, sempre gostei
de cozinhar, desde que moro em Extrema ouço falar que não se tem um local de
qualidade para comer, um lugar diferente, acessível e com bom atendimento, baseado
nisso decidi que precisava montar um negócio, mas sabia que não poderia ser
algo “igual”, então pesquisei e vi que em Extrema não tinha nenhuma hamburgueria,
tem hambúrguer, lanches e outros paralelos, mas hamburgueria mesmo não tinha.
Partindo desse ponto decidi que tinha que ser algo
diferenciado de qualidade!! Procurei me aprofundar no mundo do hambúrguer, e
foi o que fiz!
Quanto ao nome é fácil: Burger= Hambúrguer e Mig=Miguel,
assim Burgermig, um nome fácil e comercial.
Sobre o Burger
Qualidade tem que ser a palavra chave dos Burger’s, partindo
disso usamos carne pura e de qualidade, nosso pão é sem conservante, alface
americano, tomates selecionados e comprados diariamente, queijo prato e cheddar
da melhor qualidade e por fim o Bacon, que é uma receita especial, não é esse
bacon industrial, é o bacon manta, cortado e que passa por um processo
artesanal para ficar mais saboroso! A cebola caramelizada feita com aquela
receita da vovó, e ovo caipira.
Curiosidade
Quem pensou que o hambúrguer foi criado pelos americanos
está redondamente errado. Os americanos só conheceram a novidade em 1904,
durante a Feira Mundial de Saint Louis. O hambúrguer descobriu a América na
segunda metade do século XIX, levado pelos imigrantes alemães embarcados no
porto de Hamburgo - razão pela qual seu primeiro nome no Novo Mundo foi hamburg
steak. Era uma comida rústica. Os primeiros que a apreciaram nos Estados Unidos
foram os marinheiros, que aproveitavam a carne entre dois pedaços de pão para
mastigar algo enquanto trabalhavam. Suas origens, no entanto, podem ser
encontradas no passado remoto. Durante os séculos XII e XIII, a Europa conheceu
as invasões dos chamados mongóis. Entre os povos que se agrupavam sob essa
denominação estavam os tártaros, tribos nômades guerreiras que habitavam as
estepes russas. Os tártaros introduziram na Europa a técnica de moer a carne
dura e de má qualidade para torná-la mais digerível. Diz a lenda que os
cavaleiros tártaros costumavam levar a carne crua embaixo da sela quando
galopavam em sua incursões guerreiras. Na hora de comer, o bife tártaro já
tinha se tornado uma pasta. O que se sabe com certeza é que os tártaros foram
os que apresentaram o hambúrguer aos hamburgueses. Esses ficaram com a fama de terem
sido os inventores do futuro sanduíche. Foi somente em 1921 que surgiu a primeira cadeia de
lanchonetes do país, chamada White Castle. Vendia-se nelas um hambúrguer cozido
no vapor e cheio de cebola: o prato talvez não fosse especialmente apetitoso,
mas seu preço com certeza era: 5 centavos de dólar. As lanchonetes começaram a
chegar ao Brasil em 1952, quando o tenista americano Robert Falkemburg fundou o
primeiro Bob’s em Copacabana, no Rio de Janeiro.
O ponto da carne
Esse é um quesito importantíssimo nos burgers, existem
quatro tipos de pontos, porém depois de um período de testes decidimos que ofereceríamos
apenas dois tipos, o "ao ponto" e o bem passado.
A questão é a seguinte, ao ponto é muito mais saboroso e
suculento, mas até por uma questão cultural do brasileiro é difícil pessoas que
aceitem comer a carne mais rosada, ou com um pouco de sangue no meio, partindo
disso diminuímos o tamanho do hambúrguer de 180 g para 160 g que é mais fácil
de deixar bem passado (o que é uma judiação, imagina uma picanha bem passada na
churrasqueira?)
Mídia
A Burgermig está presente em diversas redes sociais, são
elas:
Instagram: @burgermig
Horário de funcionamento:
Trabalhamos de quarta a domingo das 19 H as 23 H e 30 min
Contato:
Tel: (35) 3435-5988
Cel vivo: (35)
999-184910 whatsapp
Email: burgermighamburgueria@gmail.com
Estamos na Av. da Saudade, 90-A Praça do campo, venham conhecer.
